Gaztagile familia bateko hirugarren belaunaldikoa da Aitor Uribe Padilla. Ardi latx muturbeltzaren esneagaz Idiazabal gazta egiten du eta Artzain Gazta elkarteko kidea ere bada. Otsail-martxo inguruan hasten dira gazta egiten Mekoletako Padilla gaztandegian, uztaila amaitu artean. Urtean 5.000-6.000 gazta ekoizten dituzte, inguruko komertzio eta azoketan saltzeko. Elkarrziketa osoa aste honetako alean.