[ERREZETA]: Bakailaoa algekin eta trufa kremarekin

• 4 bakailao solomo.
• Oliba olioa.
• Gatza.
• Piperbeltza.
• 50 g alga deshidratatuta.
• Baratxuria, sesamo olioa.
• Soja. 

Trufa kremarako

• 200 ml esne-gain likidoa kozinatzeko.
• 1 koilarakada gurin.
• 1 koilarakadatxo pasta edo trufa beltz olioa.
• Gatza eta piperbeltza nahierara.

• Hidratatu algak ur hotzetan, xukatu eta gorde.
• Zartagin batean, berotu sesamo olioa, frijitu baratxuria eta gehitu alga hidratatuak.
• Kozinatu 2-3 minutuz, soja saltsa zorrotadatxo bat gehitu, ongi nahastu eta sutatik kendu.
• Berotu oliba olioa zartagin batean, gatza eta piperra bota bakailao solomoei eta su ertainean egin alde bietatik.

TRUFA KREMARAKO 

• Gurina urtu.
• Joan botatzen esne-gain likidoa apurka-apurka irakin barik.
• Trufa pasta edo trufa olioa gehitu eta ondo nahastu.
• Gatza eta piperbeltza bota.
• Kozinatu 2-3 minutuz apur bat loditu arte.

PLATERA MUNTATZEKO

• Ipini alga ohe bat plateraren erdian.
• Ipini bakailao solomoa gainean.
• Trufa krema gainetik bota.
• Trufa fresko zati fin batzuk gehitu, apaintzeko.