Osagaiak
- Eusko Label zigiluko 4 txahal masail
- Porru bat
- 2 kipula
- 2 baratxuri-buru
- 3 litro salda
- Koilarakada bat oliba olio
- Gurin intxaur bat
- Gatza eta piperra
- Salda egiteko: kipula bat, 3 azenario, porru bat, 2 baratxuri ale, aza edo apioa, tomatea, odoloste bat, oilasko laurden bat, belauneko xerra hezur bat, txerriaren bizkarrezurra, urdaiazpiko hezurra...
Nola egin
Txahal salda estali, eta utzi egiten 2 orduan (gutxi gorabehera). Ondoren, haragia atera eta baratxuri burua ere bai. Haragia zm batean mozten da. Barazkiak puregailutik pasatuko ditugu, eta saltsa gutxitu, apur bat loditzeko. Saltsa berriro ipiniko dugu kazola batean. Haragia egiten utziko dugu su apalean, bigun geratu arte.